11月9日上午,73882必赢网页版18级生物技术专业同学迎来了由闻燕老师指导的专业综合实验《食品营养与安全控制》的成果展示---秋桑茶感官品鉴。活动特邀蚕业研究所副所长张健研究员、职业中药师江明珠副教授和团委书记邹金城老师作为品鉴师。
桑叶是植物之王,有“人参热补,桑叶清补”之美誉,是国家卫健委确认的“药食同源”植物,被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”。利用桑园余叶资源生产桑叶茶,可延长蚕业产业链,增加附加值,提高蚕业综合经济效益。通过《食品营养与安全控制》综合大实验,使学生掌握桑茶生产工艺,预处理及相关仪器设备的使用方法,综合分析各不同因素对桑叶茶生产工艺的影响,兼顾营养与口感,及时做出调整优化。
立冬后的寒风阵阵,但同学们参与活动的热情犹如当天的阳光一样高涨。早早到达指定地点,布置场地,热情地向老师及同学介绍制茶工艺、桑茶功效、营养成分含量等。此次展示所用桑茶叶全部由本班学生于校桑园基地采摘,主要由风驰,安椹,中椹三个品种,经清洗,晾干,杀青,烘培等工艺制成。沏茶,赏茶,闻茶,饮茶,品茶之余,张健所长对桑茶型态,茶汤色泽、口感、香气等做了精彩点评,也提出更高要求,对此次活动及师生的劳动成果给予高度认可与赞赏。
同学们借此契机,环绕案前,品茶论学,谈笑风生,享受着劳动后的成果与喜悦。活动也吸引了不少学生的驻足,一同品鉴这冬日佳澧。最后,参与活动的师生与桑茶同框合影留念。